Prune cuisine... simplement - Tag - fromage blancPrune cuisine... simplement, nouveau blog de recettes de cuisine simples pour tous les jours, qui vous donneras je l'espère des idées nouvelles.2024-03-19T14:02:02+01:00Prune cuisineurn:md5:7ed201678dfb551fe1165e521eca1344DotclearFraisier au fromage blancurn:md5:93df7fe7a132a322cc307db15542e60e2012-09-17T08:00:00+02:00Prune CuisineDessertfraisefromage blanc <p>Voici le dessert des 1 an de Paul. 1 an déjà !<br />
Ce dessert est facile à faire contrairement aux apparrences.<br /></p>
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<img src="http://prunecuisine.free.fr/public/Photos_de_plats/Dessert/Fraisier.jpg" alt="Fraisier" style="display:block; margin:0 auto;" title="Fraisier, sept. 2012" /><br />
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<ins>Ingrédients pour 1 cercle de 23 cm de diamètre :</ins><br />
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<ins>Génoise :</ins><br />
- 3 oeufs<br />
- 100 g de sucre glace<br />
- 80 g de farine<br />
- 20 g de maïzena<br />
<br />
<ins>Mousse au fromage blanc :</ins><br />
- 500 g de fromage blanc 0% <br />
- 5 cl de sirop de fraise bio<br />
- 40 cl de crème liquide entière<br />
- 1 CS de sucre glace<br />
<br />
- des fraises (700 g environ)<br />
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<ins>Génoise :</ins><br />
Préchauffez votre four à 180°C.<br />
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis ajoutez le sucre glace.<br />
Continuez de battre votre meringue jusqu'à ce qu'elle soit très brillante et ferme. <br />
Incorporez les jaunes un à un à la meringue en mélangeant délicatement à la maryse.<br />
Ajoutez la farine et la maïzena tamisée, puis versez l'appareil dans le moule.<br />
Faites cuire pendant 12 minutes et laissez refroidir complètement.<br />
Une fois refroidie, couper la génoise en deux dans l'épaisseur.<br />
<br />
<ins>Mousse au fromage blanc :</ins><br />
Mettre les 4 feuilles de gélatine à ramolir dans de l'eau froide.<br />
Faire chauffer le sirop de fraise, puis mélanger la gélatine essorée au sirop chaud.<br />
Incorporer ensuite le sirop au fromage blanc, bien mélanger.<br />
Monter la crème en chantilly, en y incorporant le sucre glace.<br />
Intégrer délicatement la chantilly au fromage blanc.<br />
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<ins>Montage :</ins><br />
Dans le moule ayant servi à la cuisson de la génoise que vous aurez lavé, poser le remier disque de génoise.<br />
Recouvrir de quelques cuillères de mousse au fromage blanc.<br />
Couper les fraises en deux (uniquement celles qui seront positionnées autour du gâteau). Les disposer contre le bord face droite vers l'extérieur.<br />
Poser des fraise entière sur toute la génoise. Les recouvrir de mousse.<br />
Placer le second cercle de génoise. Puis terminer par une couche de mousse.<br />
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<blockquote><p><em>Mon avis : délicieux, léger et pas trop sucré.</em><br />
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<strong>En propoints : le fraisier entier 71pp, par 12 parts 6pp, par 16 parts 4pp</strong></p></blockquote>http://prunecuisine.free.fr/index.php?post/2012/09/17/Fraisier#comment-formhttp://prunecuisine.free.fr/index.php?feed/atom/comments/74