Prune cuisine... simplement

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jeudi, mai 31 2012

Jambalaya

Voici une recette facile et rapide à préparer.
Source : La cuisine côté fille Larousse

Jambalaya

Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 100 g de chorizo fort
- 200g de riz
- 400 g de tomate en conserve (ou fraiche maintenant que la saison arrive)
- 2 poivrons rouges
- 100 g de petits pois
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cc d'épices tomato

Emincer l'oignon, couper le chorizo en petit dés. Faire revenir l'oignon et le chorizo. (pas besoin de matière grasse, le chorizo va libérer de l'huile)
Couper le poulet en dés de 2cm environ. Ajouter et faire revenir avec le chorizo et l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter le riz. Bien mélanger.
Ajouter les tomates, 1/2 litre de bouillon de volaille et les épices. Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ensuite ajouter les poivrons coupés et les petits pois (surgelés pour moi). Continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes environ.
Le riz doit être bien cuit et les liquides absorbés par le riz.

Nous avons beaucoup aimé ce plat. Très vite cuisiné pour un plat équilibré et gouteux.

mardi, mai 22 2012

Tomates farcies aux céréales

J'avais dans mes placards depuis un moment un sachet de céréales méditérranéennes Tipiak.
Nous avions mangé ces céréales le plus simplement pour accompagner une viande et nous n'avions pas trouvé ça excellent.
Plutôt que de jeter le reste j'ai choisi d'en farcir des tomates avec quelques petits lardons et je ne regrette pas.

TomatesFarcies_cereales

Pour 4 personnes :
- 8 grosses tomates
- 1 sachet de céréales méditérannéennes
- 200g de lardons
- 2 petits oignons

Porter à ébullition 300ml d'eau. Eteindre la plaque et verser les céréales, couvrer et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Emincer les oignons, cuire les lardons et les oignons dans une poële.
Evider les tomates. Garder la chair et la mélanger aux céréales.
Mélanger les lardons et oignons cuits avec les céréales et la chair des tomates.
Remplir les tomates du mélange de céréales. Mettre au four et cuire pendant environ 30 minutes.

dimanche, mai 20 2012

Salade de gésiers de canard

Les beaux jours vont peut être enfin arriver !! Pas aujourd'hui, mais voici tout de même une recette de salade délicieuse.

Je donnerai de temps en temps la valeur en propoints ww de certaines recettes, n'hésitez pas à me dire si cette nouvelle info sur mes recettes vous intéresse ou pas.

Salade_gesiers

Pour 1 personne : WW - 5PP
- de la salade de votre choix
- 1cs de maïs
- 10g de croutons (8 croutons)
- une dizaine de tomates cerise
- 2 gésiers confits

Faire cuire les gésiers quelques minutes à la poële.
Pendant ce temps, préparer la salade et les tomates. Ajouter le maïs et les croutons.
Couper les gésiers en fines lamelles. Les déposer sur la salade.
Servez tout de suite pour manger les gésiers chaud.

Je ne fais pas de vinaigrette avec cette salade. J'y ajoute juste un filet de vinaigre de poivron rouge qui s'accorde parfaitement à mon assiette.

dimanche, mars 4 2012

Boulettes de viande hachée en sauce

Pour mon premier tour en cuisine, je devais aller faire un tour et choisir une recette chez "matbakh-oumzakino". Et c'est "Noasette" qui est venu faire un tour sur mon blog ces derniers jours.
J'ai choisi une recette simple mais que je n'avais pourtant encore jamais réalisée.

04_03_12
J'ai modifié les quantités par rapport à la quantité de viande hachée que j'avais, sinon j'ai suivi la recette pas à pas.

- 500g 400g de viande hachée de boeuf
- 1 cuil. à café 1/2cc de cumin moulu
- 1 c. à café 1/2cc de paprika
- 1 c. à café de ras el hanout je n'en avais pas
- 1 c.à soupe de persil ou coriandre haché
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 oignon
- 2 grosses tomates pelées j'ai mis une boite de tomate pelées de 400g
- sel, poivre
Pour préparer la recette :
Mettre la viande, la coriandre, l'oignon haché finement et les épices dans un saladier. Saler légèrement et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Former des boulettes.
Pendant ce temps, dans une poele sur feu doux mettre l'huile d'olive,les tomates avec leur jus en remuant, Saler, poivrer, ajouter le paprika et laisser mijoter 15 minutes.
Plonger les boulettes dans la sauce, remuer délicatement, puis couvrer et faire cuire 15 à 20 minutes à feu doux.


Vous trouverez la recette originale ici.

lundi, décembre 19 2011

3 recettes pour la ronde.... Recette n°2 Osso Bucco de dinde

Comme annoncé hier voici ma seconde recette piochée pour la ronde inter blog sur le blog "invitations gourmandes".
Je rappelle que la première recette a été publiée hier, l'entrée, et je vous fais patienter jusqu'à demain pour le dessert.....
Et c'est le blog "sur la table de Nounoune" qui devait venir piocher sa recette chez moi.
Merci aux organisatrices "mlle banane" et "sorcilili" pour l'organisation de ce bel échange chaque mois.

OssoBucco_Dinde1
Pour 6 personnes :
- 6 morceaux d'osso bucco de dinde
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 2 carottes
- 1 branches de céleri
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 20cl 25cl de vin blanc sec
- Jus d'une demi orange (10cl)
- un peu de farine
- 1 branche de romarin
- sel, poivre

Emincez l'oignon, pressez l'ail.
Farinez les morceaux de viande et faites-les revenir dans une cocotte huilée avec les oignons et l'ail. Faites bien colorer sur toutes les faces.
Pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez le céleri et ajoutez le tout dans la cocotte.
Egouttez les tomates (réservez le jus) et ajoutez les tomates pelées dans la cocotte.
Faites revenir quelques minutes et mouillez avec le vin blanc, le jus d'orange et le jus des tomates.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 1h à feu doux.
Otez le couvercle et laissez cuire encore 30min.
Parsemez de romarin et servez avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.
Je n'ai pas mis de romarin car je n'en avais pas, et j'ai servi avec du riz.

La recette originale est ici.

Un très grand succès pour ce plat autour de la table !
Et pour le dessert rendez vous demain pour la recette n°3 "panacotta vanillé, coulis de mangue"

dimanche, mars 27 2011

Cake aux tomates séchées et jambon de Bayonne

Oh la la vous allez vous dire en lisant cet article : "tiens, une revenante !"

Donc me revoici avec une recette que je propose souvent à mes invités pendant un apéro dinatoire par exemple, c'est une recette que j'adore et pour ne pas changer, elle est très simple à réaliser.

Cake_TomatesSechees_Jambon
Pour 1 cake, il vous faudra :
- 150g de farine à gâteaux (avec poudre levante intégrée)
- 3 oeufs
- 10cl de lait demi-écrémé
- 10 pétales de tomates séchées
- 3cl d'huile des tomates séchées
- 100g de jambon de Bayonne
- 30g de fromage rapé
- sel, poivre

Verser la farine avec le oeufs, puis mélanger.
Ajouter ensuite le lait et l'huile puis mélanger à nouveau.
Couper les pétales de tomates séchées en fins morceaux.
Couper le jambon de Bayonne en petits morceaux également.
Verser les tomates et le jambon dans la préparation puis le fromage rapé, mélanger une dernière fois.
Prendre un moule à cake et le fariner, verser la préparation dans le moule.
Faire cuire dans un four préchauffé pendant 40 minutes environ. (à surveiller selon votre four.)

Ce cake à beaucoup de goût, il est toujours apprécié pour l'apéritif.

PS : Promis j'essaie de publier plus régulièrement dès maintenant....

mardi, novembre 23 2010

Tomates farcies revisitées en brochettes

Aujourd'hui une recette préparée il y a quelque temps déjà, j'ai voulu décliné l'idée des tomates farcies que l'on mange souvent l'été. J'ai utilisé des tomates cerises que j'ai préparé en brochette pour un apéritif.

TomatesFarcies_Brochettes

Pour un vingtaine de mini-brochettes :
- 200 g de chair à saucisses
- 1cc d'épice "tomato"
- 1 oeuf
- 1cc de basilic ciselé
- 20 tomates cerises
- 1CS de son de blé
- 1CS de son d'avoine
- sel, poivre, huile d'olive

Préparer la chair à saucisse en mélangeant la chair, les épices et herbes, saler, poivrer.
Former des petites billes de 1à2cm de diamètre dans le creux de la main.
Passer les billes dans l'oeuf battu, puis dans les 2 sons mélangés (les sons remplacent ici une chapelure traditionnelle).
Sur de petites piques à brochettes, piquer une bille et une tomate cerise.
Mettre les minis brochettes à cuire dans une poële très légèrement huilée, retourner régulièrement afin de bien cuire la bille de viande.

A déguster tiède à l'apéritif, c'est un amuse bouche plein de saveur qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.

dimanche, mai 30 2010

Ma tarte aux légume du soleil

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Pour ma participation à la 5e édition du jeu inter-blog, c'est Chilubru du blog cuisine d'ici et d'ailleurs qui pioche une de mes recettes, pendant que je m'inspire d'une recette de Roseline du blog à table, c'est prêt !

J'ai donc pioché chez Roseline sa recette de tarte aux légumes du soleil, par contre je l'ai un peu modifiée en fonction du contenu de mes placards.

Pour une tarte de 20 x 20 cm environ :
1 rouleau de pâte brisée (oui je sais j'aurais pu faire ma pâte moi même :-( mais faute de temps...), 1 courgette, 2 tomates, 2 CS de moutarde, Quelques pschitt d'huile d'olive, basilic, sel, poivre

Etaler la pâte et former un carré de 20x20cm (petit four oblige..)
Laver les légumes, couper en fine rondelles.
Précuire la courgette tranchée dans une poële légèrement huilée.
Etaler un fond de moutarde sur la pâte, disposer la courgette précuite, puis les tomates crues.
Assaisonner avec quelques pschitt d'huile d'olive, basilic, sel, poivre.
Cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes.
Déguster chaud en accompagnement d'un poisson grillé ou en entrée....

Même si j'ai quelque peu modifié la recette originale de Roseline, j'ai trouvé ce plat très bon et simple à réaliser... Rendez vous pour un prochain échange....

Tarte_Légumes_Soleil

mardi, octobre 6 2009

Poulet aux 3 légumes

Poulet_3Legumes

Pour 4 gourmands :
1 poulet (environ 1,2 kg)
250g de champignons de paris
1 poivron vert
6 tomates
Huile d'olive, sel, poivre, piment d'espelette

Couper le poulet en morceaux et mettre à cuire dans l'huile d'olive (dans un wok pour moi).
Le faire revenir à feu doux.
Pendant ce temps, émincer les champignons, couper le poivron et les tomates en dé.
Verser les légumes dans le wok, assaisonner avec du sel du poivre, et quelques pincées de piment d'espelette.
Laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes environ puis servez.

mardi, septembre 29 2009

Pizza jambon poivron chair à saucisse

Une recette improvisée le lendemain de la préparation des légumes farcis. Il me restait de la farce que je ne voulais pas gaspiller donc voici ce que j'en ai fait....

Pizza_Jambon_Poivron_ChairSaucisse

Pour 4 à 6 parts selon la gourmandise de chacun :
1 pâte brisée (achetée toute prête en rouleau)
100 g de sauce tomate
2 tranche de jambon de bayonne
100 g de chair à saucisse (reste de farce pour moi)
1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert
Fromage rapé (quantité selon votre goût)

Dérouler la pâte sur une plaque à pizza.
Etaler la sauce tomate sur le fond.
Couper le jambon de bayonne en lamelles. Déposer les lamelles sur le fond.
Emietter la farce sur la pizza.
Couper les poivrons et les déposer sur les ingrédients.
Recouvrir le tout de fromage rapé.
Cuire 20 minutes environs, en vérifiant la cuisson.

Une petite improvisation qui fût très agréable à déguster.

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