Aujourd'hui une recette préparée il y a quelque temps déjà, j'ai voulu décliné l'idée des tomates farcies que l'on mange souvent l'été. J'ai utilisé des tomates cerises que j'ai préparé en brochette pour un apéritif.
Pour un vingtaine de mini-brochettes :
- 200 g de chair à saucisses
- 1cc d'épice "tomato"
- 1 oeuf
- 1cc de basilic ciselé
- 20 tomates cerises
- 1CS de son de blé
- 1CS de son d'avoine
- sel, poivre, huile d'olive
Préparer la chair à saucisse en mélangeant la chair, les épices et herbes, saler, poivrer.
Former des petites billes de 1à2cm de diamètre dans le creux de la main.
Passer les billes dans l'oeuf battu, puis dans les 2 sons mélangés (les sons remplacent ici une chapelure traditionnelle).
Sur de petites piques à brochettes, piquer une bille et une tomate cerise.
Mettre les minis brochettes à cuire dans une poële très légèrement huilée, retourner régulièrement afin de bien cuire la bille de viande.
A déguster tiède à l'apéritif, c'est un amuse bouche plein de saveur qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.
Tag - Son
mardi, novembre 23 2010
Tomates farcies revisitées en brochettes
Par Prune Cuisine le mardi, novembre 23 2010, 07:00 - Apéritif
vendredi, août 27 2010
Galettes de thon aux sons
Par Prune Cuisine le vendredi, août 27 2010, 08:00 - Entrée
L'été se termine tranquillement donc on reprends sérieusement les bonnes habitudes alimentaires, enfin on essai... Ces galettes peuvent très bien se manger en entrée comme en plat principal, elles sont très complètes tout en étant légères. Je me suis inspirée de la recette publiée sur le blog 'La Cuisine de Doria'.
Liste des ingrédients pour 8 galettes :
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 2 oeufs
- 2 belles cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
- 1 boite de thon au naturel (140g égoutté)
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 1/2 cuillère à café de gomasio
- 1 cuillère à café de jus de citron
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci dessus. Avec la pâte obtenue faire des tas à l'aide d'une cuillère à soupe dans une poêle, aplatir chaque dome de pâte. Laisser cuire 2 ou 3 minutes puis retourner chaque galette, laisser cuire à nouveau 1 à 2 minutes.
C'est prêt, ces galettes peuvent être dégustée aussi bien chaude que froide. Elles sont délicieuses et rassaisiantes (très important dans un régime).
Cette recette est adaptée au régime Dukan en phase 2 PP ou PL ou en phase d'attaque. L'avantage de cette recette, c'est prêt en 10 minutes maxi et ça peux être emporté pour le repas du lendemain midi au travail s'il en reste.
vendredi, mai 28 2010
Mini crêpe Dukan habillée de saumon fumé
Par Prune Cuisine le vendredi, mai 28 2010, 09:17 - Entrée
Comme certains le savent je suis actuellement le régime DUKAN... Voici donc une petite recette inspirée du livre du régime.
Pour 6 crêpes de 5cm de diamètre environ :
2 CS de son d'avoine, 1 CS de son de blé, 1 oeuf, 1 CS de fromage blanc à 0%, sel, poivre, une pointe de curry
Ces crêpes s'apparentent à des blinis. Pour les préparer il suffit de mélanger ensemble tous les ingrédients. Pour la cuisson prendre 1 cuillère à soupe de pâte et verser dans la poële bien chaude (sans matière grasse), cela forme un disque. Cuire environ 2 minutes de chaque côté (quand la crêpe se décolle de la poële, c'est le moment de cuire de l'autre côté).
Emincer ensuite en petits dés 150g environ de saumon fumé. Garnir les crêpes des dés de saumon.
Une petite entrée parfaite pour 2 personnes. Même quand on est pas au régime....